招待所裝潢的配置，要讓主人帶著客人從會客、宴飲到品酒或娛樂，一段一段自然地往內走；端菜、收盤、補酒的服務人員則走另一條路，不在客人面前穿梭。動手規劃之前還要先確認一件事：招待所有沒有供人住宿的寢室客房，因為這會改變它在建築與消防法規上的分類。
招待所裝潢先確認用途：有沒有客房，法規分類就不同
- 使用類組：依《建築物使用類組及變更使用辦法》附表二（國土署網站 111 年 3 月 2 日版），樓地板面積未達 500 平方公尺的招待所屬 H-1 類組，與宿舍等並列，是供特定人短期住宿的類別；500 平方公尺以上屬 B-4 旅館類。
- 消防：依《各類場所消防安全設備設置標準》（113 年 4 月 24 日修正）第 12 條，「招待所（限有寢室客房者）」屬甲類第三目場所；甲類場所依第 14 條一律要設滅火器，依第 31 條每 100 平方公尺要有一個滅火效能值。
- 只宴客、不住宿的招待所：目前查無官方說明它適用哪一個類組與消防類別，要由主管機關依實際用途認定。
所以招待所裝潢不能當成一般住宅處理。原建物的使用類組和招待所的用途不同時，可能要辦理變更使用：依《建築法》（111 年 5 月 11 日修正）第 73 條第 2 項，變更使用類組要申請變更使用執照，但一定規模以下不在此限，門檻依地方規定。設計前先請建築師或直接洽建管、消防單位確認，比完工後再改省事得多。
招待所的四個區塊：由公共到私密排列
| 區塊 | 主要用途 | 位置建議 | 設計重點 |
|---|---|---|---|
| 會客 | 迎賓、寒暄、等候其他賓客 | 靠近入口，進門第一眼看到 | 座位能彈性組合，牆面展示主人的收藏或企業特色 |
| 宴飲 | 正式用餐、圓桌或長桌宴客 | 會客之後，緊鄰備餐區 | 桌型與人數先定，燈光對準桌面 |
| 品酒或品茶 | 小群人深談、品嘗收藏 | 較內側，與宴飲區可分可合 | 收藏展示、溫濕度與承重 |
| 娛樂 | 唱歌、影音、牌桌 | 最內側或另一層樓 | 隔音、獨立空調與燈光場景 |
由公共到私密排列，好處是主人可以依交情決定帶客人走到哪一段：一般商務往來在會客與宴飲就結束，熟識的客人再往內走。四個區塊不一定都要有，也可以用活動隔屏讓宴飲與品酒合併，人多時打開成一個大空間。
招待所的服務動線：餐廚、備餐與服務人員走另一條路
- 先決定餐點從哪裡來：自設廚房現做、外燴進場加熱，或只做簡單備餐，廚房的規模差很多。設正式廚房時，排油煙、給排水與燃氣條件要在設計前確認。
- 備餐區緊鄰宴飲區：出菜、收盤不必穿過會客區，備餐區的門不要正對主桌。
- 食材與垃圾有獨立出入口：不從主要入口進出，送貨與清運不打擾客人。
- 服務人員有待命位置：看得到宴飲區的狀況，客人卻不會一直看到服務人員。
服務動線和客人動線交會的地方，就是宴客時最尷尬的地方。這個原則和商業空間的三動線相同，畫法可以參考商空設計。
品酒與收藏區：招待所裝潢常被忽略的細節
不少招待所的品酒區，最後變成一整面擺滿酒瓶的展示櫃。規劃時要先想清楚：
- 溫濕度：酒或茶葉的收藏需要穩定的環境，有獨立溫控的展示櫃要預留電源、散熱與維修空間。
- 承重：大量酒瓶、石材檯面加上櫃體很重，樓板與牆面的固定方式要先評估。
- 照明：展示燈光避免長時間近距離照射收藏品，燈具的發熱與位置要一起考慮。
- 使用方式：是坐下來慢慢品嘗，還是站著交流，決定要配吧檯還是沙發。
御坊規劃招待所裝潢：從宴客人數與住宿需求開始
御坊的接案流程共 9 步：初步接洽、現場丈量、初步提案、簽設計約、配置溝通、工程報價、簽工程約、工程施工、完工交屋。招待所案件在初步接洽時會先了解宴客人數、是否住宿、餐點來源；現場丈量時確認建物類組與管線條件，再在配置溝通階段用 3D 圖繪製（環景圖）檢視四個區塊怎麼串連。商空收費請在初步接洽時確認。
看完招待所裝潢這篇，住在泰山、新莊、五股一帶的屋主，可以接著看新北商業空間設計；想先掌握整體方向，也可以從新北市室內設計開始。
御坊官網的作品中沒有以招待所為名的案例，可以先看兩件商業空間作品：誠健百茶文化館（13 張實景照）與NCY千葉興業有限公司 主題餐廳（標籤：機車小姐意識廚房，13 張實景照）。私密性、隔音與安全的細節，見私人招待所裝潢。歡迎預約丈量，先確認空間適不適合做招待所。
常見問題
- 招待所裝潢要不要申請變更使用？
- 要看原建物的使用類組與招待所的實際用途。設有寢室客房的招待所，樓地板面積未達 500 平方公尺屬 H-1、500 平方公尺以上屬 B-4；原類組不同時，依《建築法》第 73 條可能要申請變更使用執照，一定規模以下可免，門檻依地方規定，請先洽建管機關。
- 招待所的廚房要做到多完整？
- 依餐點來源決定。常請廚師現場烹調，就需要接近營業用的廚房，排油煙、給排水與燃氣條件都要先確認；多半用外燴或只做簡單料理，一間能加熱、擺盤、洗杯的備餐室就夠，省下的空間可以留給宴飲區。
- 招待所裝潢和住宅裝潢的報價方式一樣嗎？
- 不一定。招待所的用途、法規條件與設備需求都和住宅不同，御坊官網的收費標準是否適用，商空收費請在初步接洽時確認。建議先提供宴客人數、是否住宿與設備清單，報價會比較貼近實際。
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