10坪店面裝潢的第一步,是確認這 10 坪能用多少、要分給誰。10 坪約 33 平方公尺(10×3.3058≈33.1),扣掉柱子、樓梯、廁所這些固定的部分,才是真正能分配的面積。接著把它分成三塊:客人活動的前場、結帳與接待的櫃檯、員工與設備用的後場。比例沒有標準答案,要依店型試算。
10坪店面裝潢先算可用面積:扣掉固定設施再分配
租約或物件資訊上的 10 坪,可能是權狀坪數,也可能是現場量的室內面積,兩者不一定相同。看店時建議自己量一次,把下面這些先扣掉:
- 柱子與牆的厚度,尤其是一樓店面常見的大柱。
- 通往樓上的樓梯,以及樓梯下方的畸零空間。
- 廁所、管道間、電箱與水錶的位置,這些通常不能移動。
- 門片開啟需要的空間,以及鐵捲門收起時佔用的高度。
扣完之後,能自由配置的面積可能明顯少於 10 坪。後面的試算,都應該用這個「可用面積」來算,而不是用租約上的數字。
10坪店面三種配置試算:前場、櫃檯與後場的比例
下面用三種常見店型,以 10 坪可用面積舉例。這是用來討論的試算,不是業界標準,實際比例要依商品量、人數與設備調整:
| 店型 | 前場 | 櫃檯或工作區 | 後場 | 算式檢查 |
|---|---|---|---|---|
| 零售選物 | 7 坪 | 1 坪 | 2 坪 | 7+1+2=10 |
| 預約服務(座位或床位) | 7.5 坪(含服務區) | 0.5 坪 | 2 坪 | 7.5+0.5+2=10 |
| 外帶飲品或輕食 | 2 坪(候餐) | 5 坪(吧台與備料) | 3 坪 | 2+5+3=10 |
三種店型的差別很清楚:零售店把面積給客人,外帶店把面積給工作區,服務型的店則把前場和服務區合在一起。你的店如果介於兩種之間,就從最接近的一列開始調整,每改一格,記得讓三格加起來仍等於可用面積。
10坪店面的後場:用每天要做的事反推需要多大
後場最容易被壓縮,但 10 坪的店後場再小,也有幾件事一定要在這裡完成。可以列成清單,一項一項估位置:
- 庫存與包材:上架以外的貨放哪裡。
- 員工區:放私人物品的櫃子,換衣服或用餐的角落。
- 清潔:拖把、清潔劑、洗抹布的水槽。
- 設備:熱水器、電箱、網路設備、監視器主機,需要通風或維修空間的要留出來。
如果後場只剩 1 坪多,就要把一部分功能移到前場的櫃體裡,例如庫存收進陳列櫃下層、包材收進櫃檯。收納怎麼整合,可以參考小坪數店面裝潢。
10坪(約33平方公尺)對照法規門檻:哪些碰不到、哪些還是要看
10 坪不大,不少法規的面積門檻都碰不到,但不代表都不用管:
- 室內裝修審查:〈供公眾使用建築物之範圍〉把總樓地板面積 300 平方公尺以上的餐廳、咖啡廳列入,10 坪遠低於這個門檻;但店面若位在 6 層以上集合住宅等供公眾使用建築物內,裝修仍要申請審查。
- 消防:依《各類場所消防安全設備設置標準》(113 年 4 月 24 日修正),乙類場所(例如診所、辦公室)總樓地板面積 150 平方公尺以上才要設滅火器,位在地下層或無開口樓層則是 50 平方公尺以上;但餐廳、咖啡廳屬甲類,不論大小一律要設。
- 油煙:依環境部《餐飲業空氣污染防制設施管理辦法》附表,新北市的燒烤業、排餐館與同品牌 2 家以上的連鎖餐飲,不論規模都列管;其他業別營業面積 100 平方公尺以上或座位 30 個以上才列管。桃園市的門檻則是 1,000 平方公尺或 300 個座位。以主管機關最新規定為準。
也就是說,同樣 10 坪,賣衣服和開燒烤店要準備的設備完全不同。餐飲業的排煙與排水,可以另外看餐廳設計。
10坪店面裝潢在御坊:先畫配置,再談風格
10 坪的店,配置對了,風格才有發揮的空間。御坊的接案流程中,第 2 步現場丈量會量出實際可用面積,第 3 步初步提案與第 5 步配置溝通,則把前場、櫃檯、後場的比例落到平面圖上,來回調整到店主確認為止。流程見接案流程,商空的收費方式請在初步接洽時確認。
想把10坪店面裝潢放回新北在地的情況來看,可以接著讀新北店面設計,或回到新莊室內設計看整體介紹。
看御坊作品的實景照時,可以對照上面的試算表,想想自己的店比較接近哪一種店型:桃園區 享HOUSE HAIR SALON 有 10 張、桃園區 捷安物理治療所 有 9 張、台中精品手錶門市 有 4 張。美髮業的配置可以再看10坪美髮裝潢。帶著你的設備清單,歡迎預約丈量。
常見問題
- 權狀10坪的店面,實際能用的面積怎麼算?
- 現場量最準。先量出室內淨面積,再扣掉柱子、牆厚、樓梯、廁所、管道間與電箱等不能移動的部分,剩下的才是能自由配置的面積。一樓店面常有大柱與樓梯,扣完可能比 10 坪少不少。坪換平方公尺,可以用 1 坪約 3.3058 平方公尺換算。
- 10坪的店面要不要隔出獨立的後場?
- 看庫存量與員工人數。庫存多、員工需要休息或換衣服的店,建議隔出後場,哪怕只有 1 至 2 坪;庫存少、只有一兩位店員的店,可以不隔間,改用高櫃或櫃檯當分界,把後場功能收進櫃體。注意兼作櫥櫃的固定隔屏若超過 1.2 公尺,依法屬於室內裝修。
- 10坪的店面開餐飲,需要裝油煙處理設備嗎?
- 要看業別與座位數。依環境部《餐飲業空氣污染防制設施管理辦法》,新北市的燒烤業、排餐館與連鎖餐飲不論規模都列管;其他業別營業面積 100 平方公尺以上或座位 30 個以上才列管,10 坪約 33 平方公尺。所以在新北開燒烤店,即使只有 10 坪也要設。以主管機關最新規定為準。
延伸閱讀
更新日期: