Design Notes

門市設計怎麼標準化?規格書、可複製模組與在地調整

門市設計和單店設計最大的不同,是第一家店的圖面要能被複製。連鎖或準備展店的品牌,需要的不是每開一家就重新設計一次,而是三樣東西:一份寫清楚的規格書、一套能依面寬與深度伸縮的模組,以及一張「哪些可以在地調整」的清單。有了這三樣,第二家、第三家店的設計與施工才會又快又一致。

門市設計規格書要寫的六類內容

規格書是給下一位設計師、工班與總部看的文件,寫得越具體,各店的落差越小。建議至少包含六類:

  1. 品牌識別:標誌、主色與輔助色的色號、字體,以及招牌與形象牆的比例。
  2. 材質:地坪、牆面、櫃體、檯面的材料名稱與樣板編號,並列出可接受的替代品。
  3. 模組尺寸:陳列櫃、櫃檯、展示桌的單元尺寸與組合方式。
  4. 照明:燈具類型、色溫、演色性、投射位置與迴路分區。
  5. 設備:收銀、網路、監視、冷藏等設備清單,以及各自需要的電量、插座與給排水。
  6. 施工與驗收:收邊方式、完成面標準,以及開幕前要檢查的項目。

規格書不是一次寫完。每開一家店,就把現場遇到的問題與解法補進去,到了第五家店,規格書會比第一家實用很多。

可複製的門市設計:用模組對付不同面寬與深度

每一家店的物件條件都不同:面寬可寬可窄,深度、樓高、柱子位置也不一樣。第一家店的櫃體如果是一整座量身訂做的大櫃,到了下一家就很難套用。比較好的做法,是把陳列櫃與櫃檯拆成幾種固定寬度的單元,依現場面寬增減單元數量;櫃檯也可以設計成「基本段+延伸段」,店小只用基本段,店大再接上延伸段。

模組化的代價是彈性變小,遇到畸零空間,固定單元可能放不滿。所以模組之外,要預留一種「補縫」的做法,例如用同材質的封板或開放層板收尾,讓各店看起來仍是同一套語言。

門市設計哪些固定、哪些在地調整

項目建議固定可以在地調整
品牌識別標誌、色號、字體招牌尺寸與位置(依當地規定)
材質客人看得到、摸得到的主要面材後場與看不到的部分,可用等級相當的替代品
陳列模組尺寸與陳列邏輯模組數量與排列方向
照明色溫、演色性與重點光的手法燈具數量與位置(依樓高與天花板)
動線與後場收銀與後場的相對關係後場大小、廁所與設備位置(依現場管線)

判斷原則是:影響客人辨認品牌的,盡量固定;受物件條件限制的,就允許調整,但調整的方式也要寫進規格書。

跨縣市展店的門市設計:招牌與室內裝修審查要逐店確認

同一套設計搬到不同縣市,法規條件不一定相同。招牌方面,《招牌廣告及樹立廣告管理辦法》第 8、9 條讓地方政府可以在中央規定的範圍內,另訂招牌的規模、出牆距離與形狀色彩。以新北市為例,工務局〈招牌廣告及樹立廣告設置規格範例〉(版次 11412)規定正面式招牌出牆不超過 50 公分、側懸式不超過 1.5 公尺,並向工務局公寓大廈管理科申請許可;桃園市本次查無另訂的規格,適用中央辦法。所以規格書裡的招牌,應該是一組「可依當地規定調整比例」的設計,而不是一個固定尺寸。

室內裝修審查也有地區差異。依桃園市建築管理處的簡易室內裝修頁面,自 2025 年 8 月 12 日起受理放寬後的條件,其中包含集合住宅地上一、二層或非供公眾使用的透天,作店舖、辦公等 G2、G3 類組使用、裝修面積 300 平方公尺以下,可以走簡易室裝;新北市簡易室裝的預審表則把用途寫成住宅。一般室內裝修的施工期限,新北是 6 個月、可展延 6 個月一次,桃園是 1 年、可展延 1 年。展店時程要依各店所在城市分別估,細節可以看新北市室內裝修許可與桃園室內裝修許可。

門市設計在御坊:從第一家店的圖面開始

規格書的基礎,是第一家店完整的圖面。御坊官網列出的規劃設計內容包含平面配置圖、3D 圖、施工圖與 VR 環景圖,服務項目也包含 3D 圖繪製(環景圖),這些圖面可以作為總部審核與後續展店的依據。流程依官網的 9 步接案流程,商空的收費方式請在初步接洽時確認。

關於門市設計,如果你的房子在新北,新北店面設計是比較貼近的延伸閱讀,新北室內設計怎麼找則整理了御坊在新北的作品。

御坊的作品地區涵蓋新北、台北、桃園、新竹、苗栗、台中、南投 7 個縣市。零售門市的實景可以看台中精品手錶門市(商業空間,4 張實景照),服務類的商業空間則有桃園區 享HOUSE HAIR SALON與桃園區 捷安物理治療所。設計圖面怎麼看,可以再讀室內設計圖;準備開第一家或下一家店,歡迎預約丈量。

常見問題

門市規格書做好了,每家新店還需要重新丈量嗎?
需要。規格書規定的是品牌與模組,但每家店的面寬、深度、樓高、柱位、電箱與排水位置都不同,沒有現場丈量,就無法確認模組放不放得下、後場夠不夠用。丈量後依規格書排出這家店的配置,再把遇到的特殊狀況補進規格書。
各地門市可以交給當地不同的工班施工嗎?
可以,但規格書要寫得夠細,並由同一個窗口驗收,才不會每家店做出不同的樣子。另外,依《建築法》第 77-2 條,需要申請審查許可的室內裝修,要由經內政部登記許可的室內裝修從業者辦理,選當地工班時要先確認資格。
門市設計的3D圖,可以先拿給總部或房東確認嗎?
可以,也建議這樣做。3D 圖能讓不熟悉圖面的人看懂材質、顏色與燈光的大致效果,總部確認品牌呈現、房東確認門面與招牌的改動,都比只看平面圖容易。御坊的服務項目包含 3D 圖繪製(環景圖),商空的收費與交付內容,請在初步接洽時確認。

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